10.8. 删除持久对象 - Hibernate reference 3.2.0 ga 正式版中文参考手册

使用Session.delete()会把对象的状态从数据库中移除。 当然，你的应用程序可能仍然持有一个指向已删除对象的引用。所以，最好这样理解：delete()的用途是把一个持久实例变成瞬时(transient)实例。

sess.delete(cat);

你可以用你喜欢的任何顺序删除对象，不用担心外键约束冲突。当然，如果你搞错了顺序，还是有可能引发在外键字段定义的NOT NULL约束冲突。 例如你删除了父对象，但是忘记删除孩子们。